Der Birkhof, südöstlich von Bargau am Fuße des Scheuelberges gelegen, kann auf eine lange Geschichte zurück blicken.

Als landwirtschaftlicher Teil einer mittelalterlichen Burg, welche sich unmittelbar oberhalb des heutigen Birkhofs befand, wurde der "Burghof" bereits 1476 erstmals erwähnt. Der Name änderte sich im Laufe der Jahrunderte in Bürghof ( um 1700 ) und letztendlich dann in Birkhof.

Bereits in der 8.ten Generation bewirtschaftet die Familie Baur den traditionsreichen Hof, welcher neben der Milchkuh-Haltung auch seit dem Jahr 2015 die Aufzucht von Schottischen Hochlandrindern betreibt.